Maurice officie aux fourneaux avec passion et générosité. Il propose des mets composés de produits locaux, qu’il va personnellement chercher chez ses producteurs favoris ou qu’il cultive dans son potager.
Été comme hiver, vous pourrez profiter de notre terrasse exceptionnelle, face aux montagnes et au pied des pistes de ski.
Nous accueillons vos repas de groupe ou fêtes de famille jusqu’à 120 personnes. Contactez-nous pour recevoir une offre personnalisée.
Maurice s’approvisionne prioritairement chez des producteurs locaux, à quelques kilomètres seulement de son auberge.
L’accent est donné sur des produits frais, de saison et fait par des passionnés.
Quelques-uns de nos plats
Découvrez notre carte
Mets à l’emporter
Salade tomates et sérac d’alpage 15.-
Melon et jambon cru valaisan, mesclun et petits fruits 20.-
Assiette valaisanne 23.-
Tartare de bœuf du chef 31.-
Lasagnes à la viande 20.-
Lasagnes aux champignons 20.-
Roastbeef froid, sauce tartare, frites, salade mêlée 23.-
LES PIZZAS
MARGUERITA
sauce tomate, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan
Petite 10.- Grande 14.-
REGIANA
sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, lard frais, olives
Petite 13.- Grande 17.-
5 FROMAGES
sauce tomate, mozzarella, chèvre, fromage de la vallée, gorgonzola, parmesan rapé, romarin
Petite 15.- Grande 17.-
NAPOLI
sauce tomate, mozzarella, anchois salés, origan, câpres, olives, ail
Petite 10.- Grande 14.-
VEGETARIENNE
sauce tomate, mozzarella, aubergines et courgettes grillées, champignons, poivrons, oignons, olives et pesto
Petite 11.- Grande 15.-
TZIGANE
sauce tomate, mozzarella, merguez de la vallée, oignons, poivrons, œuf battu
Petite 13.- Grande 17.-
AUTHENTIQUA
sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon cru, copeaux de parmesan, tomates confites, crème balsamique
Petite 16.- Grande 20.-
VALAISANNE
sauce tomate, mozzarella, lard valaisan, jambon cru, viande séchée, fromage de la vallée, oignons
Petite 17.- Grande 21.-
CABRI AU MIEL
sauce tomate, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan
Petite 14.- Grande 18.-
4 SAISONS
sauce tomate, mozzarella, jambon, salami, champignons, poivrons, artichauts, anchois salés4
Petite 16.- Grande 20.-
TARTIFLETTE
crème, lardons, tomme du pays, pomme-de-terre, oignons
Petite 17.- Grande 21.-
TARTUFFO FERMEE
crème de truffe, mozzarella, champignons, œuf, jambon blanc
Petite 14.- Grande 18.-
PASTEUR
crème, mozzarella, pommes, gorgonzola, noix
Petite 13.- Grande 17.-
LA VALLEE BLANCHE
crème, mozzarella, lard frais, champignons, noix, miel
Petite 13.- Grande 17.-
AMERICAINE
sauce tomate, mozzarella, mini steak haché, frites
Petite 16.- Grande 20.-
Les pizzas
MARGUERITA
Sauce tomate*, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan
REGIANA
Sauce tomate*, mozzarella, jambon cuit, champignons, lard frais, olives
5 FROMAGES
Sauce tomate*, mozzarella, chèvre, fromage de la vallée, gorgonzola, parmesan râpé, romarin
NAPOLI
Sauce tomate*, mozzarella, anchois salés, origan, câpres, olives, ail
VÉGÉTARIENNE
Sauce tomate*, mozzarella, aubergines et courgettes grillées, champignons, poivrons, oignons, olives et pesto
TZIGANE
Sauce tomate*, mozzarella, merguez de la vallée, oignons, poivrons, oeuf battu
AUTHENTIQUA
Sauce tomate*, mozzarella, roquette, jambon cru, copeaux de parmesan, tomates confites, crème balsamique
VALAISANNE
Sauce tomate*, mozzarella, lard valaisan, jambon cru, viande séchée, fromage de la vallée, oignons
CABRI AU MIEL
Crème, mozzarella, fromage de chèvre, roquette, miel, noix
4 SAISONS
Sauce tomate*, mozzarella, jambon, salami, champignons, poivrons, artichauts, anchois salés
TARTIFLETTE
Crème, lardons, tomme du pays, pomme de terre, oignons
TARTUFFO FERMÉE
Crème de truffe*, mozzarella, champignons, œuf, jambon blanc
PASTEUR
Crème, mozzarella, pommes, gorgonzola, noix
LA VALLÉE BLANCHE
Crème, mozzarella, lard frais, champignons, noix, miel
AMÉRICAINE
Sauce tomate, mozzarella, mini steak haché, frites
Les suggestions
Selon arrivage et préparations
(mesclun, fruits frais, sérac d’alpage, viande séchée)
Salade tomates et sérac d’alpage 20.-
Carpaccio de vieux légumes du pays, mesclun 15.-
Melon et jambon cru valaisan, mesclun et fruits 25.-
Polenta du Val d’Aoste au trois fromages, salade 18.-
Côtelettes d’agneau grillées de la Vallée 35.-
(légumes, ragoût de champignons, frites et salade mêlée)
Roastbeef froid, sce tartare, frites et salade mêlée 28.-
Demi-coquelet rôti, frites et salade mêlée 25.-
Le chef vous propose un menu, accord mets et vin au tarif de CHF80/p, pour la totalité des convives.
Uniquement sur réservation 24H à l’avance
Les salades
Salade mêlée
petite: 8.-
grande: 17.-
Salade verte: 6.-
Salade Paysanne: 24.-
Mesclun de salade, pommes de terre, lardons, œufs, croûtons, tomates
Salade de chèvre chaud: 26.-
Mesclun de salade, chèvre chaud, tomates, fruits de saison
Les potages
Soupe de légumes: 8.-
Crème de courge: 9.-
Les rœstis (servis avec une salade)
Rœsti nature: 24.-
Rœsti aux lardons: 27.-
Rœsti fromage: 25.-
Rœsti jambon fromage: 27.-
Supplément œuf: 1.-
Les spécialités Valaisannes
Assiette valaisanne:
petite: 14.-
grande: 28.-
Assiette viande séchée: 29.-
Croûte aux champignons: 28.-
Servie avec salade mêlée
Polenta aux champignons: 27.-
Servie avec salade mêlée
Assiette végane: 25.-
Légumes de saison, polenta, ragoût de champignons
Croûte au fromage nature: 23.-
Croûte au fromage, jambon: 24.-
Croûte au fromage, jambon, œuf: 25.-
Croûte valaisanne: 28.-
(pomme de terre et viande séchée, fruits de saison) – Supplément œuf: 1.-
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
Petite: 14.-
Grande: 20.-
Spécialités de nos amis Valdottain
Assiette du Val d’Aoste …………………………………………………………………. 49.-
divers charcuteries, viandes séchées, fromages.
1 bouteille de vin blanc ou rouge 75 cl à choix comprise
Vins blancs
Pinot gris
Gewurztraminer
Petite Arvine
Vins rouges
Fumin
Cornalin
Torrette supérieure
La bouteille à choix Fr. 29
Fondues et Raclette
Fondue au fromage nature: 24.-
Fondue au poivre vert: 25.-
Fondue à la tomate: 27.-
(servie avec pomme de terre)
Fondue aux champignons: 28.-
(servie avec pomme de terre)
Raclette au fromage du pays à volonté
Adulte: 30.-
Enfant -12 ans: 15.-
Sur réservation – Dès 2 personnes
Les viandes sur grill
NOS GRILLADES GRANDS CRUS
Côte de veau sur grill…………………………………………………………. 47.-
(légumes, ragoût de champignons, frites et salade mêlée)
Côte de porc sur grill…………………………………………………………. 30.-
(légumes, ragoût de champignons, frites et salade mêlée)
Entrecôte de bœuf sur grill……………………………………………….. 45.-
(légumes, ragoût de champignons, frites et salade mêlée)
Menu enfants -12 ans
Un plat au choix avec dessert: 15.-
Chicken nuggets*, frites, légumes
Saucisse de veau grillée, frites, légumes
Pizza marguerite
Sauce tomate, mozzarella, huile d’olive, basilic frais et origan
Barre chocolat*
—
Portion de frites*: 8.-
Les desserts
Diverses tartes maison
Nature: 5.-
Avec glace et crème: 7.-
Crème brûlée: 9.-
Gâteau du Saint-Bernard
Nature: 5.-
Avec glace et crème: 7.-
Avec glace, crème et verre de génépi: 12.-
—
Coupe Danemark
3 boules vanille arrosées de chocolat chaud, chantilly: 10.-
Café glacé
2 boules café arrosées d’un café, chantilly: 10.-
Coupe caramel
2 boules caramel, 1 boule vanille, coulis de caramel, chantilly: 10.-
Coupe des îles
1 boule mangue, 1 boule passion, 1 boule coco, chantilly: 10.-
Banana Split
3 boules vanille, chocolat chaud, banane, chantilly: 10.-
Coupe Tiramisu
2 boules tiramisu, 1 boule vanille, amaretto, chantilly: 12.-
Sorbet Colonel
2 boules citron arrosées de vodka: 12.-
Sorbet Valaisan
2 boules abricot, eau de vie d’abricot: 12.-
Sorbet William
2 boules poire arrosées de William: 12.-
Sorbet Maurice
1 boule ananas, 1 boule rhum raisin, rhum brun: 12.-
—
Nos parfums au choix*
Café, caramel, vanille, abricot, rhum raisin, citron, mangue, coco, passion, orange sanguine, poire, ananas rôti
1 boules: 3,50.-
Supplément crème: 1,50.-
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison» établi par la Fédération Romande des Consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food. »
Nos artisans : Jaton-Gavillet à Peney-Le-Jorat et Boulangerie Jorge à Orsières.
« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label « Fait Maison ».
En cas de mauvais temps ou forte affluence les places étant restreintes, des heures de service vous seront imposées et uniquement sur réservation:
Nous remercions l’ensemble des convives de se présenter 5 minutes avant l’heure de réservation.
Si ce n’est pas le cas, nous nous verrons dans l’obligation de céder votre table à d’autres clients.
Merci de votre compréhension.
- 1er service : de 11h30 à 12h30
- 2e service : de 12h30 à 13h30
- 3e service : de 13h30 à 14h30